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文汇报记者 李晨琰
上线仅72小时便狂销2.4万份。日前，一款宣称“人类饲料”的代餐粉在社交平台掀起风暴，其极具争议性的命名与迅猛的销售势头，将代餐食品推至舆论风口。
用两勺粉解决一餐饭？在快节奏生活催生下，代餐市场正以惊人速度膨胀，科幻小说中的一颗小药丸相当于一餐饭的营养，似乎正离我们越来越近。数据显示，2023年中国代餐市场规模达1750亿元，预计到2027年将突破3500亿元大关。然而，在不少专家看来，这股席卷年轻人餐桌的“高效”风潮背后，并非科学营养的革新，更多是资本营销的狂欢。尤其令人担忧的是健康隐忧与监管空白。
给人类打造的营养餐，并非新鲜事物
“43合1浓缩营养餐，通过219项检测，一餐热量约416千卡。”在多个购物平台，引发热议的代餐粉宣称其营养配方基于《成年人每日营养摄入推荐量》设计，含有黑麦、黑豆、高粱等五谷杂粮的研磨粉。一餐摄入60克粉末包及40克颗粒包，饱腹感时长就可达4小时。
“‘人类饲料’的噱头确实很足，毕竟现在市场上代餐粉太多了，不取个博人眼球的名字，很难‘出圈’。”同济大学附属同济医院营养科医生李莹杰也关注到这一现象，“但究其根本，这还是一种代餐，并非新鲜事物。”
代餐的雏形可追溯到20世纪60年代的太空食物，当时是为满足宇航员在太空中营养需求，而研发的类似能量棒的食品。此后，这种能快速补充能量的食物渐渐兴起，发展出固体代餐、液体代餐等多种产品形态。
临床上，医生有时也会给患者用“代餐”——特殊医学用途食品。“当一些癌症、胃肠道疾病等患者进食量不足、消化功能比较弱时，可以考虑用特殊医学用途食品，以满足患者对营养素或膳食的特殊需要。”李莹杰说，但普通人群不推荐全天食用代餐，更要避免长期过量食用代餐。而糖尿病患者、孕妇、哺乳期女性、儿童等人群尤其不建议用代餐。
年轻人对“高效”的追求已延伸至饮食领域
引发网民争议的除了代餐本身，还有商品宣传。有人直言不讳：“享受美食是人生乐趣也是人生慰藉，说是人的饲料，简直是对所有人群的侮辱。”也有人发帖质疑，“吃饭并非仅为饱腹，怎能压缩和凑合？”
对此，品牌方回应，每个人需求不同，有人有精力和时间做饭，而有人只要求快速营养均衡。
在浦东新区人民医院营养科副主任医师周斌看来，“人类饲料”的宣传虽带戏谑，却精准戳中当代年轻人生活的痛点。在快节奏高压力的生存状态下，年轻人对“高效”的追求已延伸至饮食领域。他的门诊上不乏这样的患者，30多岁的独居白领女性，日常工作繁忙，便选择用代餐取代每日的一餐，并定期到医院监测营养状态。
“从趋势上看，大众对于代餐的接受度在提升。”周斌分析，代餐风潮的兴起并非偶然，而是多种因素共同作用的结果——有体重管理需求的人群将代餐视作控制热量摄入的手段；对于“打工人”而言，代餐是方便快捷的选择；对健身爱好者而言，代餐能补充蛋白质和能量，帮身体快速“回血”……
但要警惕的是，品牌营销正将代餐塑造成一种潮流方式的象征。一位业内人士向记者透露，当前，代餐行业的商业模式本质是“轻资产、重营销”。头部代工厂提供从原料集采到成品贴牌的“交钥匙服务”，新品牌准入门槛极低，部分企业受短期利益诱惑，更愿意效仿市场上已成功的产品，而非投入原创性研发。
记者搜索了包括“人类饲料”品牌网店经营者在内的多家代餐企业资质信息公示，发现有的代餐企业经营范围颇广，从广告制作、食品互联网销售到保健食品销售等。这不禁引人深思：懂营销的公司，是否懂营养？
别让食用代餐成为一场以健康为赌注的冒险
在记者采访中，多位专家提醒，其实更大的争议与风险，潜藏在代餐产品的宣传与监管的灰色地带。部分代餐热衷于贴上“高蛋白”“高纤维”“低糖”“零卡糖”等标签，容易诱导消费者将其与“健康”画等号。
其实，这些营销光环背后，并没有坚实的标准支撑。尽管由中国营养学会发布的代餐食品团体标准，明确列出代餐食品所需营养元素，并进行了定量规范，但值得注意的是，团体标准并不具有强制性约束力。
国家标准的缺位也在一定程度上导致国内代餐市场野蛮生长。2022年一项针对我国市售代餐食品营养现状的调查显示，超过50%的代餐食品的能量没有达到团体标准要求的最低能量要求（200千卡），难以满足日常生活所需。
复旦大学附属华东医院临床营养科主任吴江强调了最基本的原则，选择代餐，首要考量应是安全性，其次能否满足当下的健康需求。“此类食品的设计往往是为了满足特定群体的健康需求。长期或完全依赖代餐的行为，必须经过专业评估和指导。”她提醒，这容易引发“废用性萎缩”——即因长期缺乏正常咀嚼和消化过程所需的生理刺激，导致牙齿、口腔肌肉及消化道功能等出现退行性改变。
“人类饲料”的喧嚣，折射出现代人对健康与效率的焦灼渴求。“别在‘效率崇拜’中遗忘身体的复杂性。”在专家看来，应正确认识代餐的作用和局限，避免盲目跟风和过度依赖，别让食用代餐成为一场以健康为赌注的冒险。
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